Verwendung von Pyknometer/Saccharometer
Aufgrund der äußerst ähnlichen Verwendung beider verwenden wir als Beispiel ein Zuckermessgerät. Gemäß dem Prinzip des Zuckermessgeräts wissen wir, dass der Messwert des Zuckermessgeräts bei Standardtemperatur gemessen werden muss. Daher können wir ein Zuckermessgerät mit angeschlossener Temperatur verwenden, sodass dies möglich ist, wenn die Temperatur nicht bei 20 Grad liegt direkt temperaturkompensiert.
Das beigefügte Temperatur-Zuckermessgerät ist ein Schwimmermessgerät, das auf dem Prinzip des Flüssigkeitsdichtemessgeräts basiert. Je geringer die relative Dichte der Flüssigkeit ist, desto tiefer sinkt das Densitometer. Auf dem dünnen Stab des Zuckermessgeräts ist eine Massenprozentskala eingraviert.
(1) Die Reinigung des Zuckermessgeräts sollte mit der getesteten Würze erfolgen und nicht mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten gewaschen werden, um Änderungen der Würzekonzentration zu vermeiden und möglichst genaue Messergebnisse zu erhalten. Ebenso sollte zur gleichmäßigen Durchmischung der Würzetemperatur im Messzylinder auch der verwendete Spiralrührstab mit der abgemessenen Würze gespült werden.
(2) Abkühlen der Würze: Nehmen Sie eine kleine Menge Würze und geben Sie sie in einen Metallzylinder. Außerhalb des Zylinders befindet sich eine Metallkühlhülse, die die Würze auf etwa 20 Grad abkühlen kann, da das Zuckermessgerät auf 20 Grad kalibriert ist. Natürlich ist beim Abkühlen darauf zu achten, dass die Würze nicht verdünnt wird und eine Konzentrationserhöhung durch die Verdunstung von Wasser in der Würze vermieden wird.
(3) Fassen Sie das obere Ende des Zuckermessgeräts vorsichtig an und platzieren Sie es langsam auf der geschätzten Skala. Warten Sie, bis sich der Zuckermesser stabilisiert hat, und lesen Sie dann den angezeigten Wert von der konvexen Skala ab, auf der Würze- und Zuckermesser in Kontakt kommen.
Überprüfen Sie dann den Kalibrierwert entsprechend der Temperaturskala in der unteren Hälfte des Zuckermessgeräts. Wenn die Temperatur der gemessenen Würze höher als 20 Grad ist, addieren Sie den Kalibrierungswert zum angezeigten Wert auf dem Zuckermessgerät; Wenn die Temperatur unter 20 Grad liegt, muss der angezeigte Wert des Zuckermessgeräts vom Kalibrierungswert abgezogen werden. Wenn der Genauigkeitsmesserstand 11,6 Grad P beträgt und der Korrekturwert bei 20 Grad 0,2 Grad P beträgt, beträgt die Würzekonzentration 11,6-0.2=11,4 Grad P, also bei 20 Grad 100 kg Würze enthalten 11,4 kg Extrakt.
Hinweis: Obwohl das angeschlossene Temperatur-Zuckermessgerät über eine Temperaturkompensation verfügt, benötigt die Temperaturkompensation Zeit und sollte nicht zu hoch sein. Es wird empfohlen, die Würzetemperatur während der Messung so weit wie möglich auf etwa 20 Grad zu kontrollieren.
Gleichzeitig ist es bei der Messung der Fermentationsbrühe notwendig, Kohlendioxid aus der Fermentationsbrühe zu entfernen, da dies sonst ebenfalls große Auswirkungen auf die Messergebnisse hat.
