Wie man das Zuckermessgerät benutzt und was es tut
Verwendungsmethode und Betriebsschritte des Zuckermessgeräts 1. Zweck und Prinzip Die Verwendung eines Handrefraktometers zur Messung des gesamten löslichen Feststoffgehalts (Total Soluble Solid, TSS) in Obst und Gemüse kann den Zuckergehalt von Obst und Gemüse grob anzeigen Gemüse. Das Brechungsphänomen tritt auf, wenn Licht aus einem Medium in ein anderes Medium eindringt und das Verhältnis des Sinus des Einfallswinkels konstant ist. Dieses Verhältnis wird als Brechungsindex bezeichnet. Der Gehalt an löslichen Feststoffen in Obst- und Gemüsesäften ist unter bestimmten Bedingungen (gleiche Temperatur und gleicher Druck) direkt proportional zum Brechungsindex, sodass die Konzentration von Obst- und Gemüsesaft (die Menge des Zuckergehalts) durch Messung des Brechungsindex ermittelt werden kann Obst- und Gemüsesäfte. Das am häufigsten verwendete Instrument ist ein Handrefraktometer, auch Zuckerspiegel oder Handzuckermessgerät genannt. Der Aufbau des Instruments ist in der folgenden Abbildung dargestellt. Durch die Messung des löslichen Feststoffgehalts (Zuckergehalt) von Obst und Gemüse kann die Qualität von Obst und Gemüse verstanden und die Reife von Früchten grob abgeschätzt werden. 2. Medikamente und Ausrüstung Tomate, Zitrusfrucht, Ananas, destilliertes Wasser, Becher, Tropfer, Rollenpapier, Handrefraktometer 3. Arbeitsschritte Öffnen Sie die Abdeckung (a) des Handrefraktometers und wischen Sie es vorsichtig mit sauberer Gaze oder Rolle ab Papier Trockene Prismenglasoberfläche. Geben Sie 2 Tropfen destilliertes Wasser auf die Glasoberfläche des Prismas und bedecken Sie es mit einem Deckglas. Beobachten Sie im horizontalen Zustand vom Augenverbindungsteil (b) aus und prüfen Sie, ob die Grenzlinie zwischen Hell und Dunkel im Sichtfeld auf der Nulllinie der Skala liegt. Wenn sie nicht mit der Nulllinie übereinstimmt, drehen Sie die Skaleneinstellschraube so, dass die Trennlinie gerade auf die Nulllinie fällt. Öffnen Sie den Deckel, trocknen Sie das Wasser mit Gaze oder Rollenpapier, tropfen Sie dann wie oben beschrieben 2 Tropfen Obst- und Gemüsesaft auf die Prismenglasoberfläche, beobachten Sie und lesen Sie die Skala an der Grenzlinie zwischen Hell und Dunkel im Sichtfeld ab ist der lösliche Feststoffgehalt im Obst- und Gemüsesaft (Prozent) (ungefährer Zuckergehalt). dreimal wiederholen.
