Frucht- und Gemüsesaft-Testexperiment mit Fruchtzuckergehaltsmessgerät
Das üblicherweise verwendete Instrument im Fruchtzuckermessgerät ist ein Handrefraktometer, auch als Zuckerspiegel und Handzuckermessgerät bekannt. Durch die Messung des Gehalts an löslichen Feststoffen (Zuckergehalt) von Obst und Gemüse kann die Qualität von Obst und Gemüse verstanden und die Reife von Obst grob abgeschätzt werden.
1. Zweck und Prinzip: Die Bestimmung des Gesamtgehalts an löslichen Feststoffen in Obst und Gemüse mit einem Handrefraktometer kann den Zuckergehalt von Obst und Gemüse grob darstellen. Brechung tritt auf, wenn Licht von einem Medium in ein anderes Medium eintritt und das Verhältnis des Sinus des Einfallswinkels konstant ist. Dieses Verhältnis wird Brechungsindex genannt. Der Gehalt an löslichen Feststoffen in Frucht- und Gemüsesäften ist unter bestimmten Bedingungen (gleiche Temperatur und Druck) proportional zum Brechungsindex.
2. Für das Experiment benötigte Medikamente und Geräte:
1. Fruchtproben
2. Destilliertes Wasser
3. Becherglas, Pipette, Rollenpapier, tragbares Fruchtzuckermessgerät
3. Betriebsschritte:
1. Öffnen Sie die Abdeckung des Fruchtzucker-Handmessgeräts und trocknen Sie die Prismenglasoberfläche vorsichtig mit einer sauberen Gaze oder Papierrolle. Tropfen Sie 2 Tropfen destilliertes Wasser auf die Glasoberfläche des Prismas und decken Sie es mit einer Abdeckplatte ab.
2. Beobachten Sie im horizontalen Zustand vom Augenkontakt aus, ob die Grenzlinie zwischen Hell und Dunkel im Gesichtsfeld auf der Nulllinie der Skala liegt. Wenn sie nicht mit der Nulllinie zusammenfällt, drehen Sie die Skaleneinstellschraube, damit die Teilungslinie gerade auf die Nulllinie fällt.
3. Öffnen Sie die Abdeckung, trocknen Sie das Wasser mit Gaze oder Rollenpapier, tropfen Sie dann 2 Tropfen Obst- und Gemüsesaft auf die Prismenglasoberfläche wie oben, beobachten und lesen Sie die Skala an der Grenze zwischen Hell und Dunkel im Sichtfeld , das ist die Löslichkeit in Frucht- und Gemüsesäften. Feststoffgehalt (Prozent) (ungefährer Zuckergehalt). dreimal wiederholen.
