Anwendungen von Polarisationsmikroskopen bei der Beobachtung von Stärke
Polarisierte Mikroskope werden häufig in Bereichen wie Mineralien und Chemie sowie in der Biologie und Botanik eingesetzt. In der Botanik beispielsweise die Identifizierung von Fasern, Chromosomen, Spindelfasern, Stärkekörnchen, Zellwänden und das Vorhandensein von Kristallen im Zytoplasma und im Gewebe. Die medizinische Anwendung besteht darin, Kristalle in der Gelenkflüssigkeit mit einem Polarisationsmikroskop zu untersuchen, und wir alle wissen, dass die Jodfärbung zur Bestimmung von Stärke verwendet werden kann. Mit einem Polarisationsmikroskop lässt sich jedoch ohne Anfärbung feststellen, ob es sich um Stärke handelt. Dabei handelt es sich um die Stärkekörner von Kartoffeln. Schneiden Sie einfach ein kleines Stück Kartoffel ab, legen Sie es auf einen Glasobjektträger und lassen Sie einen Tropfen Wasser fallen, um einen in Wasser eingebetteten Glasobjektträger für die Beobachtung zu erhalten. Bei geringer Vergrößerung gibt es keine Verfärbungen, sondern nur gewöhnliche Partikel.
Im Allgemeinen erscheint Stärke weiß oder gebrochen weiß und ist in organischen Lösungsmitteln wie Ether, Ethanol, Aceton und kaltem Wasser unlöslich. Stärke existiert in
In Endospermzellen kommt es in körniger Form vor, und Stärke aus verschiedenen Quellen weist unterschiedliche Formen und Größen auf. Durch mikroskopische Beobachtung können verschiedene Stärken unterschieden oder die Art einer unbekannten Probe bestimmt werden. Die Form von Stärkekörnchen lässt sich grob in drei Typen einteilen: kreisförmig, elliptisch und vieleckig. Pflanzen mit hohem Wassergehalt und niedrigem Proteingehalt haben im Allgemeinen größere Stärkekörnchen, meist rund oder oval, wie beispielsweise Kartoffelstärke; Im Gegenteil, die Partikel sind kleiner und vieleckig, wie etwa bei Reisstärke. Unter dem Mikroskop bei 400- bis 600-facher Vergrößerung lassen sich auf manchen Stärkeoberflächen Ringmuster beobachten, die Baumringen ähneln. Kartoffelstärke weist sehr deutliche Ringmuster auf.
Solange der Polarisator jedoch gedreht wird, sieht die Welt anders aus. Auf den Stärkekörnchen erscheint ein Kreuz, das einen besonderen Namen trägt, der Malteserkreuz genannt wird. Der Schnittpunkt des Kreuzes liegt am Nabel der Stärkekörner. Dieses Malteserkreuz hat eine Geschichte. Wenn Sie etwas weiter hineinzoomen, können Sie das kreisförmige Muster auf den Stärkekörnern erkennen, dessen Mittelpunkt die Position des Nabels ist.
