Nachweismethoden des Zuckergehalts in mehreren gängigen Früchten
Früchte sind zu unseren täglichen Notwendigkeiten geworden. Obst oft zu essen ist gut für die Gesundheit. Bunte Früchte lassen uns immer wieder verweilen und werden nie müde. Aber auch der Zucker im Obst ist uns bekannt. Die Frage ist, wie viel Zucker in der Frucht steckt, was uns mehr beschäftigt und beschäftigt. Gibt es eine Möglichkeit, den Zuckergehalt in ihnen zu überprüfen?
Zunächst müssen wir die Zusammensetzung der Frucht analysieren. Wie der Name schon sagt, sollten die meisten Früchte, sogar 99 Prozent davon, aus Wasser bestehen, sodass die darin enthaltenen Feststoffe ignoriert werden können. Bei der Berechnung ist die Frucht als Zuckerwasser zu behandeln. Und weil der Zucker in der Frucht meist in Form von Glucose-Fructose vorliegt, kann der Zuckergehalt gleich hoch sein wie die löslichen Feststoffe, schließlich ist der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen sehr gering.
Ich ging in den örtlichen Supermarkt und kaufte vier Obstsorten: Äpfel, Orangen, Birnen und Weintrauben. Es ist eine repräsentative zuckerhaltige Frucht, die häufig im Norden zu finden ist. Der Zuckergehalt wurde mit dem in unserem Labor vorhandenen Gerät ATAGO Tafelzuckermessgerät nachgewiesen.
Gewinnung von Saft
Die Extraktion mit einem Entsafter ist am bequemsten. Ich schnitt mit einem Messer ein Fruchtstück aus der Frucht, presste den Saft mit einer Knoblauchpresse, tropfte den Saft in ein kleines Becherglas und nahm dann mit einer Pasteurpipette den Saftüberstand zum Testen auf. Das verwendete Instrument ist ein Atago-5000a-Abbe-Refraktometer, das vor dem Test mit sauberem Wasser und der von Atago bereitgestellten Standardlösung auf Null gestellt und kalibriert werden sollte.
Erkennungsprozess
Lassen Sie den überstehenden Saft auf das Detektorfenster des Atago -5000 a Abbe-Refraktometers fallen, decken Sie dann den Detektor ab, das Instrument verfügt über eine automatische Temperaturregelungsfunktion, wenn die Temperatur 20 Grad Celsius erreicht, drücken Sie auf Start, um die Zahl abzulesen als Zuckergehalt der Frucht angenähert werden. Die Testergebnisse sind wie folgt:
Vier Arten von Fruchtzuckergehaltsskalen
Fruchtzuckergehalt
Apfel 8,25 Prozent
Orangen 14,06 Prozent
Birnen 10,39 Prozent
Traube 19,63 Prozent
Experimentelle Ergebnisse
Wie aus obiger Tabelle ersichtlich, ist der Zuckergehalt bei Äpfeln geringer und bei Weintrauben am höchsten, was auch unserer Wahrnehmung von Früchten entspricht. Daher sollten Diabetiker versuchen, weniger saftiges Obst zu essen. Äpfel und Birnen sind relativ gesunde Früchte mit niedrigem Zuckergehalt und für den Verzehr durch normale Menschen geeignet. Tatsächlich gibt es viele instrumentelle Analysen im Leben. Solange wir Menschen sind, die sich für das Leben interessieren, kann das Labor für uns genutzt werden.
