Verwendung eines Hydrometers/Brixmeters
Da die Verwendung der beiden sehr ähnlich ist, verwenden wir das Brix-Meter als Beispiel. Nach dem Prinzip des Zuckergehaltsmessers wissen wir, dass der Messwert des Zuckergehaltsmessers bei der Standardtemperatur gemessen werden muss, also können wir den Zuckergehaltsmesser mit angeschlossener Temperatur verwenden, damit er nicht bei 20 Grad liegt , kann die Temperatur direkt kompensiert werden.
Der temperaturgebundene Zuckerzähler ist ein Schwimmerzähler, der nach dem Prinzip des Flüssigkeitsdichtemessers gefertigt ist. Je geringer die relative Dichte der Flüssigkeit ist, desto tiefer sinkt das Densitometer ein. Auf dem dünnen Schaft des Brix-Messgeräts ist eine Massenprozentskala eingraviert.
(1) Reinigung des Zuckergehaltsmessers Der Zuckergehaltsmesser sollte mit der zu testenden Würze gereinigt werden und darf nicht mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten gewaschen werden, um Änderungen in der Konzentration der Würze zu vermeiden und so genaue Messergebnisse wie möglich zu erhalten . Um die Temperatur der Würze im Messzylinder gleichmäßig zu vermischen, sollte in gleicher Weise auch der Spiralrührstab mit der zu messenden Würze umspült werden.
(2) Kühlen der Würze Nehmen Sie eine kleine Menge Würze und geben Sie sie in einen Metallzylinder. Außerhalb des Metallzylinders befindet sich ein Metallkühlmantel, der die Würze auf etwa 20 Grad abkühlen kann, da der Zuckerzähler auf 20 Grad geeicht ist. Natürlich muss beim Abkühlen nicht nur sichergestellt werden, dass die Würze nicht verdünnt werden kann, sondern auch die Konzentrationserhöhung durch das Verdampfen von Wasser in der Würze vermieden werden.
(3) Ablesen des Brix-Messgeräts Halten Sie das obere Ende des Brix-Messgeräts vorsichtig fest, legen Sie es langsam auf die Skala des geschätzten Werts, warten Sie eine Weile, und nachdem das Brix-Messgerät stabil ist, lesen Sie das dünne Röhrchen von der konvexen Skala ab wo die Würze und das Brix-Meter in Kontakt sind Anzeigewert.
Überprüfen Sie dann den Korrekturwert entsprechend der Temperaturskala auf der unteren Hälfte des Zuckermessgeräts. Wenn die Temperatur der gemessenen Würze höher als 2 0 Grad ist, addieren Sie den Korrekturwert zum angezeigten Wert des Zuckermessers; Wenn es niedriger als 20 Grad ist, muss der angezeigte Wert des Zuckermessgeräts den Korrekturwert subtrahieren. Wenn eine bestimmte Genauigkeit des Messgeräts 11,6 Grad P beträgt und der Korrekturwert unter 20 Grad 0,2 Grad P beträgt, dann beträgt die Würzekonzentration 11,6-0,2=11,4 Grad P, dh at 20 Grad, 100 kg der Würze enthalten 11,4 kg Leachables.
Hinweis: Obwohl das temperaturgebundene Zuckerglukometer über eine Temperaturkompensation verfügt, erfordert die Temperaturkompensation Zeit und die Temperatur sollte nicht zu hoch sein. Es wird empfohlen, die Temperatur der Würze während der Messung so weit wie möglich bei etwa 20 Grad zu halten.
Gleichzeitig muss bei der Messung der Fermentationsbrühe das Kohlendioxid in der Fermentationsbrühe entfernt werden, da es sonst die Messergebnisse stark beeinflusst.
