Die Verwendungs- und Betriebsschritte eines Zuckermessgeräts
Verwendungsmethode und Betriebsschritte eines Zuckermessgeräts: 1. Zweck und Prinzip: Verwendung eines Handrefraktometers zur Messung des Gesamtgehalts an löslichen Feststoffen (TSS) in Obst und Gemüse, der grob den Zuckergehalt von Obst und Gemüse darstellen kann. Wenn Licht aus einem Medium in ein anderes Medium eintritt, wird es gebrochen, und das Verhältnis des Sinus des Einfallswinkels ist konstant, was als Brechungsindex bezeichnet wird. Der Gehalt an löslichen Feststoffen in Obst- und Gemüsesäften ist unter bestimmten Bedingungen (bei gleicher Temperatur und gleichem Druck) direkt proportional zum Brechungsindex. Daher kann durch die Messung des Brechungsindex von Obst- und Gemüsesäften die Konzentration (Zuckergehalt) des Safts bestimmt werden. Das am häufigsten verwendete Instrument ist ein Handrefraktometer, auch Zuckerspiegel oder Handzuckermessgerät genannt. Der Aufbau dieses Instruments ist in der folgenden Abbildung dargestellt. Durch die Messung des löslichen Feststoffgehalts (Zuckergehalt) von Obst und Gemüse kann die Qualität von Obst und Gemüse verstanden und die Reife der Früchte näherungsweise abgeschätzt werden. 2, Medizin und Ausrüstung: Tomaten, Zitrusfrüchte, Ananas, destilliertes Wasser, Becher, Pipette, Rollenpapier, Handrefraktometer. Schritt 3: Öffnen Sie die Abdeckplatte des Handrefraktometers (a) und trocknen Sie die Prismenglasoberfläche sorgfältig mit sauberer Gaze oder Rollenpapier ab. Geben Sie zwei Tropfen destilliertes Wasser auf die Glasoberfläche des Prismas und decken Sie es mit einer Abdeckplatte ab. Beobachten Sie im horizontalen Zustand mit dem Auge (b) und prüfen Sie, ob der Schnittpunkt von Hell und Dunkel im Sichtfeld auf der Nulllinie der Skala liegt. Wenn sie nicht mit der Nulllinie übereinstimmt, drehen Sie die Skaleneinstellschraube, bis die Trennlinienoberfläche gerade auf der Nulllinie liegt. Öffnen Sie die Abdeckung, trocknen Sie das Wasser mit Gaze oder einer Papierrolle und tropfen Sie dann zur Beobachtung wie oben beschrieben 2 Tropfen Obst- und Gemüsesaft auf die Prismenglasoberfläche. Lesen Sie die Skala auf der hell-dunklen Schnittlinie im Sichtfeld ab. Sie zeigt den löslichen Feststoffgehalt (%) (ungefährer Zuckergehalt) im Obst- und Gemüsesaft an. Dreimal wiederholen.
