Die Anwendung eines Polarisationsmikroskops zur Beobachtung von Stärke
Polarisationsmikroskopie wird häufig in Bereichen wie Mineralien und Chemie sowie in Biologie und Botanik eingesetzt. Zum Beispiel in der Botanik, etwa bei der Identifizierung von Fasern, Chromosomen, Spindelfasern, Stärkekörnchen, Zellwänden und ob Kristalle im Zytoplasma und Gewebe vorhanden sind. Die Anwendung in der Medizin besteht darin, mithilfe eines Polarisationsmikroskops Kristalle in der Gelenkflüssigkeit zu untersuchen. Wir alle wissen, dass Stärke durch Färben mit Jodlösung bestimmt werden kann, aber mit einem Polarisationsmikroskop lässt sich auch ohne Färben feststellen, ob es sich um Stärke handelt. Dabei handelt es sich um die Stärkekörner von Kartoffeln. Schneiden Sie einfach ein kleines Stück Kartoffel ab, legen Sie es auf einen Glasobjektträger und lassen Sie einen Tropfen Wasser fallen, um einen in Wasser eingebetteten Glasobjektträger für die Beobachtung zu erhalten. Bei geringer Vergrößerung gibt es keine Verfärbung, sondern nur gewöhnliche Partikel.
Im Allgemeinen hat Stärke eine weiße oder fast weiße Farbe und ist in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Aceton sowie in kaltem Wasser unlöslich. Stärke liegt in Endospermzellen in körnigem Zustand vor, und Form und Größe der Stärke aus verschiedenen Quellen variieren. Durch mikroskopische Beobachtung können verschiedene Stärkearten unterschieden oder die Art einer unbekannten Probe bestimmt werden. Die Form von Stärkekörnchen lässt sich grob in drei Typen einteilen: kreisförmig, elliptisch und vieleckig. Pflanzen mit hohem Wassergehalt und niedrigem Proteingehalt haben im Allgemeinen größere Stärkepartikel, die meist eine kreisförmige oder elliptische Form haben, wie beispielsweise Kartoffelstärke; Im Gegenteil, die Partikel sind kleiner und vieleckig, wie etwa bei Reisstärke. Unter einem Mikroskop bei 400-600-facher Vergrößerung kann man beobachten, dass einige Stärkeoberflächen Ringmuster aufweisen, die den Wachstumsringen von Bäumen ähneln, während Kartoffelstärke sehr deutliche Ringmuster aufweist.
Solange der Polarisator jedoch gedreht wird, wird die Welt anders sein. Auf den Stärkekörnern erscheint ein Kreuz, das einen besonderen Namen trägt, der Malteserkreuz genannt wird. Der Schnittpunkt des Kreuzes liegt am Nabel der Stärkekörner. Dieses Malteserkreuz hat eine Geschichte. Wenn Sie etwas weiter hineinzoomen, können Sie das kreisförmige Muster auf den Stärkekörnchen sehen, wobei der Mittelpunkt die Position des Nabels ist.
