Prinzip des Aräometers/Zuckermessers
Das Prinzip des Aräometers ist das gleiche wie das des Zuckermessgeräts. Es misst das spezifische Gewicht einer bestimmten Lösung anhand der Höhe, in der sie in der Lösung schwimmt. Es misst die relative Dichte, also die Dichte der Lösung relativ zu Wasser. Das spezifische Gewicht von Wasser beträgt 1,000. Bei einer Temperatur (20 Grad) ist die Dichte einer Flüssigkeit temperaturabhängig, daher sollte der Messwert des Aräometers/Brixmeters auf das spezifische Gewicht bei der Standardtemperatur korrigiert werden.
Es sind lediglich die Einheiten des Zuckermeters und des Aräometers unterschiedlich, die Einheiten können aber umgerechnet werden.
Genaue experimentelle Umrechnungsformel:
Grad P=(-668.962) plus (1262,45*spezifisches Gewicht)-776.43*(die zweite Potenz des spezifischen Gewichts) plus (182,94*die dritte Potenz des spezifischen Gewichts Schwere)
Schätzformel:
Zuckergehalt ≈【(spezifisches Gewicht – 1)*1000】/4
Beispielsweise beträgt das spezifische Gewicht der Würze, gemessen bei 20 Grad P, 1,048, und der genaue Umwandlungszuckergehalt beträgt 11,9 Grad P, was gemäß der Schätzformel ungefähr 12 Grad P entspricht
