So verwenden und bedienen Sie das Zuckermessgerät

So verwenden und bedienen Sie das Zuckermessgerät

So verwenden und bedienen Sie das Zuckermessgerät 1.

Zweck und Prinzip
Der Gesamtgehalt an löslichen Feststoffen (Total Soluble Solid, TSS) in Obst und Gemüse kann mit einem Handrefraktometer gemessen werden, das grob den Zuckergehalt von Obst und Gemüse darstellen kann. Das Phänomen der Brechung tritt auf, wenn Licht aus einem Medium in ein anderes Medium eindringt und das Verhältnis des Sinus des Einfallswinkels konstant ist. Dieses Verhältnis wird als Brechungsindex bezeichnet. Der Gehalt an löslichen Feststoffen in Obst- und Gemüsesäften ist unter bestimmten Bedingungen (gleiche Temperatur und gleicher Druck) direkt proportional zum Brechungsindex. Daher kann die Konzentration (Zuckergehalt) von Obst- und Gemüsesäften durch Messung des Brechungsindex von Obst und Gemüse ermittelt werden Gemüsesaft. Das am häufigsten verwendete Instrument ist ein Handrefraktometer, auch Zuckerspiegel oder Handzuckermessgerät genannt. Der Aufbau des Instruments ist in der folgenden Abbildung dargestellt. Durch die Messung des löslichen Feststoffgehalts (Zuckergehalt) von Obst und Gemüse kann die Qualität von Obst und Gemüse verstanden und die Reife von Früchten grob abgeschätzt werden.

2. Medikamente und Ausrüstung Tomate, Zitrusfrucht, Ananas, destilliertes Wasser, Becher, Pipette, Rollenpapier, Handrefraktometer

3. Bedienschritte Öffnen Sie den Deckel des Handrefraktometers

(a) Trocknen Sie die Glasoberfläche des Prismas sorgfältig mit sauberer Gaze oder aufgerolltem Papier. Geben Sie 2 Tropfen destilliertes Wasser auf die Glasoberfläche des Prismas und bedecken Sie es mit einem Deckglas. im horizontalen Zustand, vom Auge aus

Beobachten Sie bei (b) und prüfen Sie, ob die Grenzlinie zwischen Hell und Dunkel im Sichtfeld auf der Nulllinie der Skala liegt. Wenn sie nicht mit der Nulllinie übereinstimmt, drehen Sie die Skaleneinstellschraube so, dass die Trennlinie gerade auf die Nulllinie fällt. Öffnen Sie den Deckel, trocknen Sie das Wasser mit Gaze oder Rollenpapier, tropfen Sie dann wie oben zur Beobachtung 2 Tropfen Obst- und Gemüsesaft auf die Glasoberfläche des Prismas und lesen Sie die Skala an der Grenzlinie zwischen hell und dunkel im Feld ab Vision, das ist der Gehalt an löslichen Feststoffen im Obst- und Gemüsesaft (Prozent) (ungefährer Zuckergehalt). dreimal wiederholen.