Tragbares digitales Brix-Messgerät
Digitales Zuckermessgerät in der Hand (DR-FB) Digitales Zuckermessgerät in der Hand) Süße ist eine Art Geschmack, es ist unzuverlässig, den Zuckergehalt von Obst einfach danach zu beurteilen, ob es süß ist oder nicht. Denn die Süße hängt nicht nur vom Zuckergehalt der Frucht ab, sondern auch von der Zuckerart und dem Säuregehalt. Laut dem Buch "Green Production and Nutritional Health of Fruits" sind Süße und Säure die wichtigsten Aromen von Früchten, die durch Zucker bzw. organische Säuren erzeugt werden. Der Süß-Säure-Geschmack von Früchten ist jedoch keine einfache Überlagerung von Süß-Säure-Geschmack, sondern das umfassende Ergebnis des Zusammenspiels von Zucker und Säure. Darunter bezieht sich Zucker auf löslichen Zucker, wie Glucose, Fructose, Saccharose usw.; Säure bezieht sich auf organische Säuren wie Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure usw.
